重庆人饮茶之风俗,历史悠久。据专家们考证,早在唐代品茶专家陆羽所着的《茶经》一书中就写道;“茶者,南方之嘉木也……巴山峡川有两人合抱者。”西汉学者王褒在《懂约》一书中,就记载巴人家中烹茶待客的情景:“舍中有客,提壶行酷。烹茶尽具、已而盖藏。”晋代诗人诗词中就有“蜀中饮茶冠六清”的诗句。
自古重庆城就有“城门多,寺庙乡、茶馆多”之说。重庆的茶馆遍及城乡、大街小巷,坐茶馆吃茶.成为土农工商,男女老幼生活中不可缺少的习惯。重庆城茶馆之多,可从1 947年3月重庆《新民报》所载:“方圆不到9平方公里的牛岛的城区,就有茶馆2659家之多”足见重庆人饮茶风之盛。重庆是世界茶树原产地之一,具有3000多年的生产历史,全市40个区(市)县,有37个区(市)县种植茶树,有1 50万茶农直接从事茶叶生产,常年茶叶产量近2万t,产值约3亿元,以绿茶生产为主,约占全市茶叶总产量的75% - 80%。