食用菌是一种营养丰富、味道鲜美的保健食品，含有较高的蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸，多种维生素等营养成分。具有防癌、抗癌、防止多种疾病的功能，是一种健康长寿无任何污染的绿色的食品。
我国食用菌产量占世界总产量的65%以上，是世界上的食用菌生产大国和出口大国。中国食用菌产业迅猛发展，目前已形成相当大的规模，就业人口1500多万，食用菌产品成为我国农副产品出口创汇的主要商品。
随着我国国民经济的快速发展，居民的收入水平越来越高，对食品的需求日益提高。人们对绿色食品如低糖、低脂肪、高蛋白的食品消费需求日益旺盛，“据海关统计，2015年我国共出口食（药）用菌产品25.31万吨，创汇30.52亿美元； 2016年1-6月我国共出口食（药）用菌产品27.71万吨，创汇16.91亿美元； 出口数量和金额同比分别增加7.20%和10.76%，预计全年我国食药用菌产品出口将逾34亿美元，再创历史新高。
展会优势：
世界的“东方明珠”－上海，是中国最大的经济、文化、金融中心，也是国际著名的时尚美食之都。因上海国际大都市的特殊地位而备受国内外餐饮连锁企业的青睐和关注，作为全国餐饮业领衔地，上海荟萃八大菜系、十六大帮别，交融中外餐饮，是中国餐饮业最具规模、发展最为成熟的城市之一，2015餐饮销售总额在全国各城市中位居首位，因此食用菌也有着巨大的市场需求量！
新的机遇：
为进推动我国食用菌产业的持续健康发展，展示我国食用菌产业的创新发展成果，探讨适合我国国情的食用菌工厂化生产新型业态，由上海市农科院食用菌研究所与上海蔬菜食用菌行业协会、上海市现代食用农产品交流促进中心及安徽省食用菌行业协会联合主办的“2017上海国际食用菌产业博览会暨中国食用菌产业创新发展论坛”，将于2017年5月19-21日在上海光大会展中心隆重召开。本届展会得到了上海市食品安全工作联合会、中国合作贸易企业协会、上海市农学会的大力支持，为此我们将力邀国内外食用菌及相关产业的人员参加本届盛会！
同期活动：
展会同期还将举办“2017中国食用菌产业创新发展论坛、中国灵芝大会、2017中国食品质量与安全技术发展论坛、专场买家见面会、产品及项目推介会、评选颁奖活动等十余场活动”，国内外众多食用菌企业的参会，将为参展参会企业提供一个宣传、展示与合作的平台和绝佳市场营销途径。
