3月24日，第七届中国国际食品及配料博览会、首届中国国际预制菜产业博览会（以下简称“食博会·预博会”）在东莞开幕。来自全球近20个国家和地区的1000多家企业相聚广东现代国际展览中心，通过“线上+线下”集中展示农业食品及预制菜领域新技术、新产品、新成果，搭建国际贸易平台，推动产业交流，促进农业高质量发展。

本届展会面积超过4万平方米，设置八大展区，各地预制菜产业园首次亮相。展会同期举办论坛研讨、专题推介、优品遴选、采购对接、贸易投资峰会等20多场专业活动，邀请众多重量级嘉宾多维度畅谈预制菜产业发展，为预制菜产业高质量发展建言献策，推动预制菜高质量发展驶入“快车道”。



本届展会面积超过4万平方米，设置八大展区

24日9时许，一条700斤“巨无霸”蓝鳍金枪鱼亮相东莞馆，引发了现场参会者围观。据相关负责人介绍，金枪鱼全身都是宝，鱼头、鱼尾、鱼眼等等都可以做菜。不同部分有不同的风味，每个部位都有其热爱者。



蓝鳍金枪鱼亮相东莞馆

分割是预制菜制作当中重要工序。主刀师傅现场展示了金枪鱼的分割工序。在这之前，主刀师傅需要了解鱼的骨架，才能让分割变得稳、准、狠。在四个师傅紧锣密鼓切割的同时，参会者还可以品尝已经预处理后的金枪鱼鱼肉的风味。

现场还展示了“眠冻技术”。工作人员将一条金鱼放到零下几十摄氏度的眠冻机中，将鱼冻住后，过了一会放入水中，金鱼又活过来了。据介绍，食品使用“眠冻”技术后，冰晶直径仅为5微米，足以“躲”在细胞内部，因此，解冻后即为原有状态。



东莞馆展出的“莞产美味”

据了解，作为“食博会·预博会”的东道主，东莞共有74家企业组团参展，涵盖食品及配料、预制菜、机械设备、农业企业、贸易服务和科研机构，在2600平方米的东莞馆里集中展示“莞产美味”。在展会上，东莞馆设海洋经济展区、美丽道滘展区、特色企业展区和“莞品”预制菜、食品配料特色产品推介区以及东莞对口协作地区展区。其中，东莞对口协作地区展区面积400平方米，东莞对口协助（合作）的韶关、吉安等市34家企业进驻参展。在展会上，东莞全方位展现东莞预制菜产业链条，荔枝、香蕉、笋壳鱼、龟鳖、腊味等美食驰名海内外，纷纷“现身”。

东莞将预制菜纳入首批重点产业链加以扶持

开幕式上，东莞市委副书记、市长吕成蹊在致辞中表示，东莞素有“鱼米之乡”的美誉，荔枝、腊肠、濑粉等食品声名远播。东莞还是食品工业重镇，拥有徐福记、真功夫、百味佳、鑫源、华美等大家耳熟能详的知名品牌，去年全市食品饮料产业营收近1400亿元。东莞是一座以年轻人为主的城市，这里的人口平均年龄只有34岁，对新事物、新消费有着很高的接受度。在东莞布局预制菜美食产业，商机无限。



食博会·预博会现场

吕成蹊强调，东莞已把预制菜纳入了全市首批重点产业链，专门出台了扶持政策。东莞还将进一步加强产业政策、生产标准、品质保障等方面的工作推动，希望以本次博览会为契机，加强与相关企业、机构的合作，共同推动东莞预制菜等食品产业高质量发展。

据介绍，本届展会同期举办“中国国际预制菜发展论坛”“预制菜产业高质量发展厅局长论坛”“预制菜产业高质量发展市县长论坛”“广东预制菜百县千镇万村高质量发展论坛”“预制菜产业发展与乡村振兴培训班”等专题论坛和会议，交流做法经验，分享研究成果，推动“展、会、研”深度融合。

与此同时，“中国预制菜产业贸易投资洽谈会”“全国预制菜擂台赛”“农业国际贸易高质量发展基地企业推介会”“中国（东莞）团餐大会”和全国各地方预制菜推介会等专场活动同步上演。活动现场邀约大型采购团体、商超、餐饮企业等重点采购商到会参观洽谈，助力农村一二三产业融合发展，促进乡村产业升级和农业高质量发展。


相关展会
展会主题：2023第七届中国国际食品及配料博览会暨首届中国国际预制菜产业博览会 (详细)
展会时间：2023年03月24日---03月26日
展会地点： 广东现代国际展览中心
主办单位：中国国际贸易促进会农业行业分会 、农业农村部农业贸易促进中心